9월 제철 음식 식재료 보양식 해산물 생선 채소 과일

9월은 본격적인 가을의 시작을 알리는 시기입니다. 무더운 여름 동안 지친 몸을 회복하고 다가오는 환절기에 대비하기 위해서는 제철 식재료를 활용한 음식이 가장 좋습니다.

 

제철 재료는 가장 맛이 좋고 영양이 풍부할 뿐 아니라, 몸이 계절의 변화에 적응하도록 도와주는데요. 오늘은 9월에 꼭 챙겨 먹어야 할 제철 해산물, 채소, 과일, 그리고 이를 활용한 보양 음식을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

목차

1. 9월 제철 해산물
2. 9월 제철 채소와 곡류
3. 9월 제철 과일
4. 9월 제철 보양식

 

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9월 제철 음식 식재료

◆ 9월 제철 해산물

가을 바다는 풍성합니다. 여름 내내 살을 찌운 생선과 갑각류가 9월에 들어서면서 가장 맛있고 영양이 뛰어난 상태가 됩니다. 9월 제철 대표 해산물을 살펴보면 다음과 같습니다. 

• 전어 : ‘가을 전어는 며느리도 돌아오게 한다’는 말처럼 9월의 대표적인 제철 생선입니다. 살이 기름지고 풍미가 뛰어나 구이, 회, 무침 등 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 단백질과 오메가3가 풍부해 두뇌 건강과 혈액 순환에 도움을 줍니다.
• 갈치 : 부드러운 식감과 담백한 맛이 특징으로, 소화가 잘 되어 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다. 갈치에는 단백질과 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 유익합니다.
• 꽃게 : 가을에 가장 살이 꽉 차는 갑각류입니다. 금어기가 해제되면서 꽃게가 제철을 맞이했습니다. 주로 꽃게탕, 꽃게찜, 간장게장 등을 만들어서 먹습니다. 게 껍질에는 칼슘이 풍부해 뼈 건강 관리에도 도움이 됩니다.
• 조개류(바지락, 대합) : 미네랄이 풍부해 체내 독소 배출에 효과적입니다. 특히 국물 요리로 끓이면 시원한 맛과 함께 피로 회복에도 도움을 줍니다.

 

◆ 9월 제철 채소와 곡류

환절기에는 몸이 쉽게 피로해지고 면역력이 떨어지기 쉬운데, 채소와 곡류가 이를 보완해 줍니다. 가을의 문턱 대표되는 채소들을 살펴보면 다음과 같습니다. 

• 배추와 무 : 여름이 끝나고 가을에 수확하는 무와 배추는 당도가 높아 맛이 시원하고 달콤합니다. 무는 소화를 돕고 열을 내려주며, 배추는 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에 좋습니다.
• 버섯류 : 표고버섯, 송이버섯이 대표적입니다. 환절기 감기 예방에 좋은 베타글루칸이 풍부하며, 저칼로리이면서 식이섬유가 많아 다이어트 식품으로도 적합합니다. 버섯볶음, 버섯 조림 등 반찬으로 활용되며, 탕, 국에 재료로 활용됩니다. 
• 고구마 : 가을 부터 시작되는 대표 간식 재료로, 포만감이 높고 소화가 잘 됩니다. 고구마는 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해 노화 방지에 도움을 줍니다. 주로 삶거나 조림, 튀김 등에 활용됩니다. 
• 연근 : 가을이 제철인 연근은 폴리페놀과 비타민 C, 식이섬유가 풍부해 소화력을 돕고 면역력 강화와 혈액순환에 도움을 줍니다. 연근조림, 연근 전, 연근 튀김, 연근 냉채 등을 만들어 먹습니다. 
• 옥수수, 밤 : 자연스러운 단맛과 고소한 풍미로 가을철 별미 간식으로 사랑받습니다. 밤은 비타민과 탄수화물이 풍부해 피로 회복에 좋습니다.

 

◆ 9월 제철 과일

가을은 과일의 풍미가 절정에 이르는 계절입니다. 특히 9월의 과일은 여름의 더위를 식히고, 환절기의 건조한 기운을 보완하는 역할을 합니다. 

• 사과 : ‘하루 한 개 사과는 의사를 멀리한다’는 말처럼 대표적인 건강 과일입니다. 비타민과 식이섬유가 풍부해 소화를 촉진하고 장 건강을 지켜줍니다.
• 배 : 기관지 보호에 좋은 과일로 잘 알려져 있습니다. 환절기 기침이나 목의 건조함을 완화하는 데 도움이 됩니다.
• 포도 : 안토시아닌과 폴리페놀 같은 항산화 성분이 풍부해 피로 회복과 노화 방지에 효과적입니다. 특히 9월 포도는 당도가 높아 맛이 뛰어납니다.
• 무화과 : 9월이 제철인 무화과는 소화 효소와 식이섬유가 많아 변비 예방에 탁월합니다. 또한 칼륨이 풍부해 혈압 조절에도 도움을 줍니다.
• 대추와 감 : 면역력 강화에 좋은 가을 보양 과일로, 특히 대추는 기침과 피로 회복에 효과적이며, 감은 숙취 해소에 유익합니다.

 

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9월 제철 보양식

제철 식재료를 활용한 보양식은 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 키워줍니다. 제철 음식으로 보양식을 곁들이면 맛과 영양이 풍부해집니다. 

• 전어구이와 전어회는 환절기 입맛을 돋우고 건강한 지방을 공급합니다.
• 갈치조림은 소화가 잘되며 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 꽃게탕은 칼슘과 단백질을 보충해 원기 회복에 좋습니다.
• 송이버섯구이, 버섯전골은 면역력을 강화해 환절기 감기를 예방합니다.
• 오리백숙은 기력이 떨어지기 쉬운 시기에 원기 회복을 돕는 대표적인 가을 보양식입니다.

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9월은 여름의 무더위가 끝나고, 본격적인 가을로 접어드는 환절기입니다. 이 시기에는 몸이 쉽게 피곤해지고 면역력이 약해질 수 있기 때문에, 제철 식재료를 활용한 균형 잡힌 식단이 무엇보다 중요합니다.

 

바다에서 나는 해산물, 들에서 나는 곡물, 과수원에서 나는 과일까지 풍성한 제철 먹거리를 잘 챙긴다면, 환절기를 건강하게 보낼 수 있을것 같습니다. 가을의 문턱 9월도 활기찬 한 달 보내세요~